catafottuti dolci e salati

Sono entrata nel tunnel.  Lo spacciatore locale di verdure biologiche mi ha raggiunta. A dirla tutta, sono andata a cercarlo io. Si chiama L'orto di Eolo, ti manda una simpatica mail il lunedì in cui ti racconta cosa c'è disponibile e tu, se vuoi, fai una lista della spesa che poi gli orticoli ti portano a casa o in ufficio.
Bello che è! Oggi ho avuto la mia prima cassetta.. Ma divago.
In questo periodo, anche nel profondo nord, la terra produce. Ti danno la caccia per rifilarti il surplus di zucchine (tipicamente), fagiolini (in seconda battuta), e insalata ormai grande come un cespuglio di pungitopo.  Questo per dire che ho ricevuto in regalo alcune (parecchie) zucchine che sono mie sorelle, provenendo dal microscopico orto che mia madre costringe mio padre a coltivare.
Non comprendo la logica sottesa a tutta l'operazione, soprattutto non comprendo la ragione per cui, avendo un orto, produci zucchine e altri ortaggi ipertrofici e parecchio privi di sapore. Raccoglili piccini, visto che li sorvegli ogni giorno. Ma no, due zucchine sfamano un intero asilo nido.
Quelle che mi son toccate in sorte, almeno, erano così.

Le guardo, le soppeso. Mi paion grandi. Crude, non se ne parla. Le cuocio, un filo d'olio, una cipolla di tropea, buccia di limone e basilico spezzato alla fine.
Le mangio, fredde, per pranzo.
La sera sono ancora lì. Di consumarle ancora nella loro forma originale non ho cuore. 
Vi ho mai detto che odio gli avanzi? Ecco, li odio. Odio mangiarli e anche buttarli. Quindi li rifilo ai malcapitati che ho sottomano. Io non li tocco, naturalmente.
L'ubiquo clafoutis salato potrebbe essere la salvezza. 
Ma clafoutis non potrebbe essere catafottuto nella lingua dove il sì suona? D'ora in avanti qui si chiamerà così, ho deciso.


Per tre.
Due tazze di zucchine cotte (o altra verdura a piacere), tre uova, 1/2 tazza di farina, 3 cucchiaio di creme fraiche, 50 gr di parmigiano grattugiato, sale pepe basilico.
Battere le uova ed unire la farina continuando a mescolare. Aggiungere creme fraiche e parmigiano ed infine la verdura cotta. Ungere una teglietta con olio d'oliva e versarci il composto uova-farina-verdure.
Cuocere in forno a 200° per 30 minuti o fino a quando la superficie non sia dorata.
Con queste dosi viene un clafoutis abbastanza consistente, quindi se vi piace più umido dovete, alternativamente, mettere più verdura o meno farina.

Questi sono i fratellini dolci, di qualche cena fa. Con pesche e lamponi o con mirtilli e lamponi, o con mirtilli e pesche. Procedimento uguale, frutta cruda, zucchero muscovado.
Per sei stampini da creme brulée:
4 uova, 300 ml di latte, 80 gr di farina di mandorle, 50 gr di farina bianca, 80 gr di zucchero, buccia di limone grattugiata, un baccello di vaniglia, frutta a piacere.
Mescolare uova e zucchero con la frusta, unire prima le  farine, mescolando e poi il latte appena intiepidito a cui si sono aggiunti i semi prelevati dal baccello di vaniglia e la buccia di limone grattugiata.
La pastella in questo caso è molto più liquida e la si versa direttamente sulla frutta tagliata e posta artisticamente negli stampini.
Cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti.
Volendo si può anche fare un clafoutis solo e grande.
Questo è tutto.
Faccio un accorato appello ai miei coblogger, o a chi ne capisce in generale.
Ma se io voglio delle foto PIU' GRANDI come faccio a ottenerle? Ha a che fare con la risoluzione?
Sciogliete il mio dubbio, vi prego!


(PoveraPazza)