di cetrioli e papaveri

Volete qualcosa di fresco ma non noioso? Deliziosamente inconsueto?

Provate questa semplicissima insalata.

Adesso è la stagione giusta, si riescono a trovare i cetrioli piccoli e croccanti che sono appunto quelli che servono.

Ce ne vorrà un mezzo chilo, per quattro.  E serviranno anche due peperoncini rossi, non troppo piccanti e tagliati a striscioline sottili, 3 cucchiai di coriandolo tritato grossolanamente (o prezzemolo ma non è la stessa cosa), 50 ml di aceto di riso o di mele, olio d'oliva, 2 cucchiai di semi di papavero, due di zucchero semolato, sale e pepe.

Che vi devo dire? L'unica accortezza è proprio la scelta del cetriolo. Piccolo e croccante o desistete.

Non vanno sbucciati ma tagliati a bastoncini inclinati di 1 x 3 cm, non piccolissimi. Dovessero essere un pò più grandi (poco) togliete i semi acquosi che si trovano all'interno.

Il sapore è agrodolce, quasi come i cetriolini tedeschi che si trovano al discount e che io adoro.

E' meglio prepararla al momento, altrimenti i cetrioli rilasciano troppa acqua, ma vedete voi.

Io l'ho mangiata da sola ma può essere il contorno di carni alla griglia (agnello e maiale soprattutto).

Che ve ne pare?

A noi è piaciuta molto.

(PoveraPazza)


Dite che son stata poco lirica questa volta? L'Ode to a pickle non mi è sgorgata dal cuore stamattina...