fast slow food

Questa è la vista dalla finestra del mio ufficio, oggi c'è afa ed un caldo insopportabile. Se mi sporgo un po' dal davanzale riesco a vedere la scogliera sotto la rupe tufacea sulla quale ci troviamo. A volte il mare, soprattutto se visto dall'alto, sembra straordinariamente limpido si vedono i fondali e i plinti enormi delle antiche strutture portuali di epoca romana. Spesso resto indifferente alla vista delle persone sdraiate sugli scogli che si arrostiscono al sole, non me ne importa nulla, non provo alcun desiderio  di stare al loro posto. Oggi invece osservavo un gruppo di persone un po'oltre la mezza età, alcuni di loro sulla scogliera alta, altri invece sugli scogli parzialmente sommersi col corpo per metà in ammollo. Tempo fa mi sistemai accanto ad un gruppo simile sulla scogliera alle spalle del molo Caligolano, proprio per osservarli meglio: sono uomini e donne che hanno una naturale ed eccezionale confidenza col mare. Oggi tutti dialogavano tra loro, la scena, dal mio punto di vista, appariva carica di relax ed esprimeva tutta la capacità che hanno le persone appartenenti a generazioni precedenti la mia, di godere pienamente della natura e del carattere  della città in cui viviamo. Anni luce dividono la dignità e lo stile di vita di questi da quello delle ultime generazioni.

Sublimo il desiderio di mare ed il sapore di salsedine, che senti sul labbro quando lo inumidisci con la lingua, con una cena fresca ed a base di pesce, un piatto facile e veloce.

 

basta un trancio di tonno un po' di gamberi, pomodorini, olio, rucola e scaglie di parmigiano. Si cuoce il tonno, poco, sulla piastra, i gamberi a vapore e  tutti gli altri ingredienti  a crudo

ed ecco il piatto finito

Amedeo Bolinari [che oggi si è accorto del mare]