Metti una sera d'estate, un ragazzo e un quintale di verdura. Metti della pasta comprata per sbaglio, che credevi integrale e invece era agli spinaci. Metti delle erbe, tue, che vedi nascere e crescere. Metti della ricotta e della mozzarella di bufala. Metti dei ciappareddi (capperini) ragusani .Metti il tuo amico GeppetNo che ti ispira. Metti un piatto nuovo e una nuova forchetta.
Mescola energicamente e.. ecco fatto.
3 piccole melanzane (grazie Simo!), 5 zucchine medie (grazie Simo e, sì..! mamma..), 2 peperoni rossi e uno giallo, biologici, una mozzarella di bufala, 250gr di ricotta vaccina, un mazzetto di erbe miste (basilico prezzemolo timo menta santoreggia, per esempio), capperi sott'olio (a me Giovanni li regala così), grana, pecorino o ragusano grattugiati (un pugnetto), aglio peperoncino olio extra vergine (evo non lo userò mai, mi fa orrore), 10 sfoglie di pasta fresca (la mia era agli spinaci ).
Cuocere in forno i peperoni interi, far raffreddare nel classico sacchetto di carta, togliere la pellicina e ridurre a filetti, con le mani.
Tagliare a cubetti le melanzane e a rondelle gli zucchini e spadellare separatamente e brevemente con aglio in camicia e peperoncino.
Frullare con olio extra vergine q.b. le erbe e tagliare a dadini la mozzarella.
Unire alla ricotta, salata leggermente, i capperi tritati grossolanamente.
Per comporre la lasagna:
ungere il fondo della teglia con olio e disporre gli ingredienti a strati: pasta, ricotta, verdure, cubetti di mozzarella STRIZZATI , erbe, fino a esaurimento.
Infornare a 200° per una trentina di minuti circa.
Nel frattempo il vostro giovane ospite sarà arrivato e l'avrete intrattenuto con due scampetti conditi con la colatura di alici (poi ne parliamo, eh..) e con chiacchiere senza sale, in attesa del piatto forte.
Mi pare che il malcapitato (bravissimo futuro cuoco) abbia gradito.
Ciao Pietro!
(PoveraPazza)
14 commenti:
Urca che buona!
Ma lo sai che c'è una versione di lasagne che preparo molto simile a questa? Le tue varianti le trovo buonissime...devo assolutamente provare! Brava!
Mani d'oro, mani sante! E che icone, poi!
Ma che te ne fai di noi scioperati? Oramai sei pronta per l'empireo dei foodblogger. I miei umili e sentitissimi omaggi.
mie cari, mi confondete..
Chissà, magari questa la mangerei...a mme la lasagna nun me piace :/. E che mani lisce lisce che hai liscissima pampina, altro che antirughe :)
Reb, manco a me quella normale. Son più da cose con uno strato. L'unica mangiabile è quella del ViPe, con sfoglia tirata maniacalmente a mano dal ViPe stesso, sottile e trasparente.
E altro che liscissima pampina. Mi son vista delle orribili pieghe attorno alle labbra, guarda, che mi son disperata..
Io magerei sia quella normale grazie alla Povera Pazza che mi ha fatto un gran compliemnto (sono proud della mia lasagna bolognese) sia quella presentata nel post che voglio quanto prima replicare sia quella napoletana (che non va accompagnata con del rosso d'annata ma con l'idraulico liquido)
Geppo, "mani d'oro" mica e' Irina Palm ..
:D certo che Napoli ti ha reso proprio 'nu scustumat'! E poi, pe' dicere, ma tu che ne sai???
allora, la diretta interessata, Povera Pazza, dichiara che no, non è irina palm, donna peraltro rispettabilissima e di grande simpatia.
e vipe fa il mestiere suo, serpe che non è altro.
Che bella lasagna! :)
Tra l'altro il piatto mi è super famigliare ma non capisco perchè... è di Zara home? (ho una mania per i piatti... e i tovaglioli...)
Baci
Jasmine
Ihihi... Irina Palm....
ma questa è la ricetta che cercavo! Ho questa pasta agli spinaci comprata non ricordo più perchè che devo smaltire prima di partire per l'Italia, ora vado al bio e compro verdure e ricotta. Certo i capperi ragusani ci starebbero proprio eh, vabè la prossima volta va :-)
@Francesca: la prossima fornitura la dividiamo!!
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