albicocche e pepe di Sichuan - la versione di P.P.

Se ti regalano la verdura, il basilico, altra verdura e ti promettono di regalartene ancora e ancora, tu come ti sdebiti?
Se avevi promesso sei libri alla tua nipotastra pre-teen e te ne sei dimenticata, come fai a farti perdonare?
Se è estate (e mi pare che lo sia) FAI UN CRUMBLE. Oddio, i catafottuti sono più il mio genere per l'assenza di burro*** e per il poco zucchero, però questo crumble mica è per me. Posso!

*** che sia una leggenda metropolitana che i piemontesi mangiano burro a chili? o forse io non sono piemontese? so per certo di essere stata concepita a Roma, che voglia dire qualcosa?

Mi procaccio 1,2 Kg di albicocche, 40gr di mandorle intere, un cucchiaino di pistacchi interi, burro (tanto) 125gr, 200 gr di zucchero,150 gr. di farina,  una decina di grani di pepe di Sichuan.
Taglio le albicocche a spicchi (prima le lavo thoroughly, ovviamente) e le faccio caramellare con un cucchiaio di burro e 100 gr di zucchero in padella antiaderente.
Pesto al mortaio l'Ingrediente Esotico, il pepe di Sichuan e lo aggiungo alle albicocche. Lascio raffreddare.
Preparo la pasta sbriciolata A MANO (ho letto che alcuni usano il cutter, io la punta dei miei diti, per dirla alla  Fantozzi):
con i suddetti DITI amalgamo, senza impastare, lo zucchero, la farina e il burro rimasto a pezzetti. Unisco le mandorle e i pistacchi, quelli sì, passati al cutter.
Pongo in frigo per una mezzorata le bricioline. Scucchiaio le albicocche in stampini individuali da creme caramel e ci verso sopra il briciolame dolce.
 Inforno a 180 per 25-30 minuti, o fino a doratura della copertura.
Regalo ai "fortunati" di cui sopra senza neppure assaggiarne un cucchiaino. Menzogna! La punta di un cucchiaino per assaggiare se il pepe si sentiva, ma giusto una puntina, eh..

(PoveraPazza rinunciataria)