"Ma, quando niente sussiste d'un passato antico, dopo la morte degli esseri, dopo la distruzione delle cose, più tenui ma più vividi, più immateriali, più persistenti, più fedeli, l'odore e il sapore, lungo tempo ancora perdurano, come anime, a ricordare, ad attendere, a sperare, sopra la rovina di tutto il resto, portando sulla loro stilla quasi impalpabile, senza vacillare, l'immenso edificio del ricordo."
(M. Proust)

14 marzo 2013

franche e aperte discussioni (e riso con gamberi e fave)


 
Son giorni che tutti vogliono dire la loro. La politica è diventata la chiacchiera da bar, reale o virtuale, più diffusa. E poi c'è il Papa.
In una cena particolarmente fortunata, ci siamo trovati a discutere di PD e dintorni durante l'elezione del nuovo Papa. Il sogno di ogni barista che si rispetti.
Io, che non ho mai mai mai sostenuto di essere democratica, ho portato il martello. Per convincere gli indecisi è quasi meglio della cesoia tagliasiepi.
Però ho fatto un risotto, carino, con:

una crema di fave precedentemente sbollentate e sbucciate e fatte andare con un goccio d'olio e un trito di cipollotto fresco e mezzo bicchiere d'acqua e poi passate al minipimer.

mazzancolle sgusciate, metà intere e metà tagliate a dadini

mezza cipolla rossa

mezzo bicchiere di vino bianco secco

brodo vegetale senza sale

salsa di menta o menta fresca tritata


ovviamente riso Carnaroli, olio d'oliva, sale e pepe

Solito modo, per il risotto: soffriggere leggermente la cipolla, tostare il riso, salare in tostatura.
Sfumare con il vino bianco. Aggiungere i gamberi a dadini e dopo due minuti la crema di fave.
Portare a cottura aggiungendo il brodo vegetale.
Mantecare con un cucchino di salsa di menta ( io ne ho usati due ma forse coprivano il sapore delicato delle fave)

A parte saltare le mazzancolle intere in un filo d'olio, salare e pepare.

Distribuire nei piatti e decorare con le code saltate.


(PoveraPazza)

5 commenti:

Reb ha detto...

Sa sa prova commento, sa sa!!!!!!
Amicicia del mio cuor, ti baciucchio che quelle cenette mi piacciono che mi piacciono.

Hysteria Lane ha detto...

La bellezza della Reb, grazie per la prova. Amica!

Anonimo ha detto...

comunista!

Sabrina ha detto...

Foto strepitosa! Da vera massona! :D
Non so se ti frega qualcosa, ma a me questo papa piace.
Abbraccio.

food4thght.com ha detto...

Hahaha, per un risotto così (ma anche per la compagnia mi sa) io sarei lieta di portare la falce! Alex
p.s. se poi ci fosse anche la Reb verrei pure in ginocchio sui ceci :)